MEDINA

Так из чего же изготавливаются хлебопекарные дрожжи, которые мы каждый день употребляем в составе различных хлебобулочных изделий? Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ 171-81) используется следующее основное и вспомогательное сырьё: - свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395; - сульфат аммония по ГОСТ 3769; - сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида; - аммоний сернокислыйочищенный по ГОСТ 10873; - аммоний гидроортофосфат марки А по НТД; - аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9; - карбамид по ГОСТ 2081; - диаммонийфосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515; - вода питьевая по ГОСТ 2874*; - кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678; - калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта; - калий хлористый по ГОСТ 4568 марки ; - калий хлористый технический по НТД; - маг...

Первые блюда обычно готовятся на основе мясных бульонов, куриный, например, издавна рекомендовалось употреблять больным людям для восстановления сил, избавления от простуды. Недавние результаты исследований в данной области весьма противоположны прежним убеждениям лекарей, бульон можно считать еще более вредным, чем мясо. Почему был сделан такой вывод? Дело в том, что все вредные вещества, содержащиеся в мясе (а это антибиотик тетрациклин, креатин, креатинин, используемые для ускорения роста животного и увеличения его веса), в процессе варки переходят в бульон; в том числе все продукты распада, то есть яды, по сути, которые остались в крови убитого животного. Ресурс предлагает для начала вспомнить, что такое, собственно белок. В 1838 году Ян Мюльдщер, голландский химик, получил вещество, которое содержало азот, углерод, водород, кислород и в меньших количествах – другие химические элементы. Это соединение, которое лежит в основе всего живого на Земле, ученый назвал «первостепенный». В...

Этот бодрящий напиток известен с глубокой древности Он имеет множество сортов, каждый из которых характеризуется неповторимым, только ему одному присущим вкусом. Поэтому его влияние на наш внешний вид, самочувствие и здоровье всегда занимает особое место. Чай можно смело назвать одним из любимейших русских напитков! Его вкус знаком нам с детства. Стакан чаю всегда будет кстати: за завтраком, когда проснувшись с первыми лучами солнца и собираясь на работу, мы поглощены мыслями о тревогах начинающегося дня; после сытного обеда – чтобы поднять тонус и отогнать некстати подступающую лень; наконец во время ужина, когда в окно дышит теплый летний вечер, розовая полоска заката осыпает искрами беспокойную листву за окном, а мы начинаем ощущать первые признаки усталости. Чашка чаю редко любит стоять на столе в одиночестве; рядом, уютно примостившись, частенько лежат хрустящее печенье, конфеты, мармелад… Недаром, многие сладкоежки привыкли запивать свои яства именно им! Но чай, чаю рознь – он бы...

Иногда все, что нужно,— это немного поддержки семьи и друзей, но нередко, рассказав близкому человеку о своих проблемах, вместо слов утешения слышишь: как же тебе повезло с мужем! Никто и представить себе не может, как тяжело двадцать четыре часа в сутки быть с незрелым, эгоистичным, самовлюбленным мужчиной, который, вместо того чтобы решать какие-то семейные вопросы, безмолвно самоустраняется, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет А как страшно жить с мстительным, вспыльчивым и жестоким человеком, которым дома становится ваш муж! Он ведет себя замкнуто, эгоистично или жестоко, но, как бы ни выражалась незрелость вашего партнера, жить с ним просто невыносимо. Вначале вам кажется, что вы можете с этим справиться, но проходит год за годом, а надежды на то, что он когда-нибудь осознает необходимость расти, развиваться как личность, быть ответственным человеком, нет. Тут есть от чего прийти в отчаяние. Иногда вы чувствуете, что вам просто необходимо поговорить ...

Красочный салат из свежих овощей – это настоящая витаминная бомба. Но заправка, которую вы выбираете, может быть столь же важна, как и овощи, для максимизации усвоения в организме необходимых питательных веществ, показывает новое исследование. Эксперимент с маслом Когда исследователи из Университета Пердью кормили участников исследования салатами из овощей, приправленными различными типами масла, они обнаружили, что заправка, содержащая рапсовое масло, лучше всего способствует поглощению жирорастворимых каротиноидов. Каротиноиды, такие как лютеин, ликопин, бета-каротин и зеаксантин, способствуют укреплению здоровья. В частности, исследования показывают, что они снижают риск развития некоторых видов рака, болезней сердца и возрастного состояния глаз, известного как макулярная дегенерация. В исследовании, опубликованном онлайн в журнале Molecular Nutrition & Food Research, доказывается, что если вы едите салат, заправленный рапсовым маслом (который является мононенасыщенным жиром), т...

Диетология продолжает открывать новые факты о здоровом питании. Но некоторые эксперты утверждают, что все, что нужно сделать, чтобы быть здоровым и жить долго – придерживаться палеолитической диеты. Иными словами, употреблять в пищу те же самые продукты и в том же виде, что и наши предки каменного века около 10 тыс лет назад. Сторонники такого питания утверждают, что этот режим биологически подходящий, придерживаясь которого можно потреблять в пищу сбалансированные по питательному и минеральному составу продукты для укрепления здоровья и снижения заболеваемости хроническими недугами. Залог пользы от такого питания – генетическая запрограммированность, от которой даже спустя тысячелетия не смог избавиться человек разумный, передает Raut. Диета основана на употреблении в пищу тех продуктов, которые можно было получить во время охоты (например, рыбу, мясо, моллюсков), а также яиц, орехов, овощей, корнеплодов, фруктов и ягод. Однако оригинальной диете эпохи палеолита невозможно придержива...

Если вы купили продукты - свежие или замороженные - для того, чтобы использовать их в течение двух-трех дней, то, конечно, замораживать их нет никакого смысла. Мясо, птицу, рыбу желательно до момента готовки поместить в наиболее холодное место в охлаждаемой камере холодильника. Оно находится в непосредственной близости к испарителю. Температура в этой зоне должна быть в пределах +2 - +4°С. У хорошей хозяйки имеется спиртовой термометр, которым она время от времени измеряет температуру на полке под испарителем и потом корректирует ее поворотом ручки терморегулятора. Полуфабрикаты и приготовленные продукты желательно держать в холодильнике не более 12-72 часов. Если вам требуется оставить их там на большее время, то через 1,5-2 суток после закладки суп или мясо нужно перекипятить или снова прожарить, а если есть печь СВЧ, то поместить их туда на две-три минуты. Особую опасность представляют задержавшиеся в холодильнике мясные бульоны, подливки на их основе, мясной сок, выделившийся при з...