Лазанья с грибами и соусом песто
Ингредиенты:
200 гр тертого твердого сыра
150 гр шампиньонов, высушенных
4 листа тонкого слоеного теста (готового) или же пасты для лазаньи
100 гр соуса песто
300 мл итальянского соуса
щепотка перца чили
150 гр тертого сыра моцарелла
Для соуса песто:
1 пучок петрушки
100 гр сыра пармезан
2 столовые ложки кедровых орехов
2 зубчика чеснока
100 мл растительного масла
щепотка соли
Для итальянского соуса:
5 помидоров
1 зубчик чеснока
50 гр сельдерея
3 столовые ложки растительного масла
щепотка соли и перца
Приготовление:
1. Для приготовления соуса песто вымойте и высушите зелень, натрите сыр и смешайте все ингредиенты в блендере, добавив туда соль, перец и масло. Измельчите на средней скорости.
2. Для приготовления итальянского соуса, смешайте все ингредиенты в кастрюле и протушите их примерно 10 минут.
3. В отдельной емкости перемешайте тертый соус, грибы и готовый соус песто. Поровну разложите сырную смесь в каждый из листов теста или пасты для лазаньи и сделайте так называемые роллы.
4. Разложите роллы на противне. Полейте их итальянским соусом.
5. Готовьте лазанью в духовке при температуре примерно 200ºС на протяжении 30 минут. Готовые роллы лазаньи посыпьте тертым сыром моцарелла. Оставьте блюдо в горячей духовке, пока сыр не расплавится.
6. Перед подачей на стол дайте блюду остынуть, примерно 10 минут.
Интересные факты:
Лазанья считается традиционным блюдом итальянкой кухни. Правда, некоторые кулинары уверенны, что впервые блюдо появилось в Греции и лишь потом перекочевало в Болонью. В Италии для приготовления этого яства используют сыры Рикотту и Пармезан, а классическая лазанья готовится только на основе сыра Пармижиано Режиано. Существует также особенная разновидность лазаньи, зеленого цвета. Блюдо называется лазанья верде и готовиться с добавлением шпината.
Согласно последним статистическим данным, лазанья является одним из самых популярных полуфабрикатов в Великобритании.
Интересно то, что первые рецепты лазаньи были очень непросты. Для того, чтобы приготовить блюдо, повар должен был замесить тесто ногами, а после этого тонко раскать его и вывесить на улице для просушки. Если главный кулинар прогадывал с погодой, тесто портилось и процесс начинался заново.
Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: емкости для смешивания, противень, столовая ложка, соусник.
Инф.